分類
書籍資訊
書號:IG331
作者:李京倫 江志皓
ISBN:9789864551002
初版日期:2016-02-15
最新出版日期:2016-02-15
368頁/彩色/16開
出版商:台科大圖書
建議售價:NT$450
哪裡買 前版本書號:IG301特色
1.依勞動部最新公告學術科試題編寫2.學科測驗將相關專業知識、試題做最正確詳盡、深入淺出的解析,簡單易懂
3.術科文字敘述簡潔、口語化,可快速且清楚地掌握重點及實驗技巧
4.實驗過程搭配圖片詳細解說,重點圖片以彩圖呈現,無誤差比對實驗結果
目錄
第一篇 學科食品類共同科目
工作項目1 食品概論
工作項目2 營養知識
工作項目3 食品包裝
工作項目4 工業安全
工作項目5 食品衛生
工作項目6 職業素養
食品檢驗分析
工作項目1 食品分析
工作項目2 食品一般成份分析
工作項目3 食品或油脂物性測定
工作項目4 食品添加物分析
工作項目5 水質檢查
工作項目6 微生物檢驗基本操作
工作項目7 食品微生物檢驗
工作項目8 食品品質官能檢查
第二篇 術科
一、術科測試應檢人須知
二、術科測試應檢人自備工具表
三、術科測試辦理單位時間配當表
四、術科基本操作試題
A-a 革蘭氏染色法之操作
A-b 鑑別大腸桿菌之IMViC 試驗法
A-c 食品中大腸桿菌群數目之測定
B-a 食品中粗蛋白質之測定
B-b 食品中維生素C 之測定
B-c 果汁中還原醣之定量(Somogyi法)
B-d 果汁中還原醣之定量(Bertrand法
B-e 果汁中甲醛態氮之測定
B-f 食品中硫巴必妥酸價之測定
C-a 食品中亞硝酸鹽之定量
C-b 酸性色素之分離與鑑別
C-c 食品中亞硫酸鹽之定量
C-d 揮發性鹽基態氮(VBN)測定
C-e 人工甘味劑之鑑別試驗
五、實驗室安全守則及應變常識
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注意:試用版僅提供【101】學習單元,練習時間1分鐘。
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*每回輸入一篇文章。
*錯誤率5%(含)以上,以0分計算。
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中文看打輸入-
1.輸入正確一字,得一分。每列錯字、漏字、多打的字,倒扣0.5分。
2.測驗結束後的總正確輸入字扣除倒扣分數後與測驗時間數(以分鐘為單位)的比值,即為成績。
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1.誤打、多打、重打、漏打或與試卷上之原稿有任何不符之處,概視為錯誤一次計算(一字最多只計一次錯誤),標點和空格均視為前一字的一部分。
2.罰則:每錯誤一次扣總擊數五十擊。
3.成績計算:(總擊數—錯字*50)∕ 5 ∕ 時間=每分鐘淨打字數。
未列舉者,悉以認證測驗軟體之處理方式為準。