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烘焙食品加工實習 下

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MOSME電子書試閱 線上閱讀
章節 總題數 選擇 問答 自我練習
Chapter 7　麵包製作 35 25 10
7-1 麵包製作概述 12 12 0
7-2 軟式餐包之製作 4 4 0
7-3 軟式麵包之製作 1 1 0
7-4 甜麵包之製作 2 2 0
7-5 硬式麵包之製作 3 3 0
7-6 脆皮麵包之製作 1 1 0
7-7 裹油類麵包之製作 1 1 0
7-8 其他各類特殊麵包之製作 1 1 0
問答題 10 0 10
Chapter 8　中式點心製作 35 25 10
8-1 酥（油）皮類點心之製作 12 9 3
8-2 糕漿皮類點心之製作 15 13 2
8-3 其他中式點心之製作 3 3 0
問答題 5 0 5
Chapter 9　烘焙產品品質評鑑與行銷 28 20 8
9-1 市場調查 8 7 1
9-2 喜好性品評 12 11 1
9-3 產品推廣與行銷 4 2 2
問答題 4 0 4
總計 98 70 28

影音教學
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Chapter 7　麵包製作 35 25 10
7-1 麵包製作概述 12 12 0
7-2 軟式餐包之製作 4 4 0
7-3 軟式麵包之製作 1 1 0
7-4 甜麵包之製作 2 2 0
7-5 硬式麵包之製作 3 3 0
7-6 脆皮麵包之製作 1 1 0
7-7 裹油類麵包之製作 1 1 0
7-8 其他各類特殊麵包之製作 1 1 0
問答題 10 0 10
Chapter 8　中式點心製作 35 25 10
8-1 酥（油）皮類點心之製作 12 9 3
8-2 糕漿皮類點心之製作 15 13 2
8-3 其他中式點心之製作 3 3 0
問答題 5 0 5
Chapter 9　烘焙產品品質評鑑與行銷 28 20 8
9-1 市場調查 8 7 1
9-2 喜好性品評 12 11 1
9-3 產品推廣與行銷 4 2 2
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*每回輸入一篇文章。

*錯誤率10%(含)以上，以0分計算。

*僅練習時間10分鐘會顯示近期成果曲線圖。

*系統成績計算規則：

中文看打輸入-

1.輸入正確一字，得一分。每列錯字、漏字、多打的字，倒扣0.5分。

2.測驗結束後的總正確輸入字扣除倒扣分數後與測驗時間數（以分鐘為單位）的比值，即為成績。

3.錯誤率＝錯誤字數除以總字數，錯誤率5%(含)以上，以0分計算。

英文看打輸入-

1.誤打、多打、重打、漏打或與試卷上之原稿有任何不符之處，概視為錯誤一次計算（一字最多只計一次錯誤），標點和空格均視為前一字的一部分。

2.罰則：每錯誤一次扣總擊數五十擊。

3.成績計算：（總擊數—錯字＊50）∕ 5 ∕ 時間＝每分鐘淨打字數。

未列舉者，悉以認證測驗軟體之處理方式為準。

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