-
{{item.fileName}}{{item.updateNotes}}
分類
🔥
40 熱度
推薦給朋友
複製連結
分享到 Facebook
分享到 Line
科大四技統測 食品群食品化學與分析含實習升學寶典 - 2027年(第六版) - 附贈MOSME
建議售價：
NT$575
🔥
40 熱度
推薦給朋友:
複製連結
分享到 Facebook
分享到 Line
!
最新更新內容
{{ latestUploadLog.fileName }}
{{ latestUploadLog.dateTime }}
書籍資訊
書號：ID11305
作者：王昭君
ISBN：9786263918115
初版日期：2021-09-14
最新出版日期：2025-06-20
出版商：台科大圖書
前版本書號：ID11304特色
重點整理：考前衝刺8頁彩色大拉頁
歷屆試題：蒐集近年精選歷屆試題，掌握大考方向
答 對 率：提供統測答對率，幫助了解難易度
素養題型：跨領域必考題型
出題趨勢：依據統測出題數，掌握各章重要性
MOSME 行動學習一點通功能：
使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可自我練習，反覆測驗提升應考戰鬥力，即學即測即評。
歷屆試題：蒐集近年精選歷屆試題，掌握大考方向
答 對 率：提供統測答對率，幫助了解難易度
素養題型：跨領域必考題型
出題趨勢：依據統測出題數，掌握各章重要性
MOSME 行動學習一點通功能：
使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可自我練習，反覆測驗提升應考戰鬥力，即學即測即評。
目錄
第一篇：食品化學與分析概論一、食品化學與分析基本概念
1-1 食品化學與分析的發展史與展望
1-2 食品化學與分析的範疇與應用
1-3 食品化學與分析藥品的處理與環境保護的關聯性
1-4 勞動法令規章與相關議題之認識與思辨
二、食品化學與分析實驗安全
2-1 實驗場所環境、緊急逃生路線、設備及滅火器使用之認識
2-2 實驗室安全規則及相關勞動法令規章之認識
2-3 實驗室毒性化學藥品分類及危害發生處理方式之認識
2-4 實驗室廢棄物之分類及貯存
第二篇：食品化學基礎分析
一、基礎分析原理
1-1 試料處理及稱量方式
1-2 分析數據之處理
1-3 溶液濃度的種類
1-4 緩衝溶液原理
1-5 食品化學與分析最新發展趨勢
1-6 食品化學與分析器具認識與操作
二、重量分析法
2-1 重量分析法原理
2-2 重量分析法實驗操作
三、容量分析法
3-1 溶液的配製與標定
3-2 酸鹼中和滴定法
3-3 沉澱滴定法
3-4 氧化還原滴定法-過錳酸鉀滴定法
3-5 氧化還原滴定法-碘滴定法
3-6 錯化合物滴定法
四、儀器分析法
4-1 pH計之原理及操作
4-2 色層分析
4-3 光譜分析及分光光度計之操作測定
五、食品感官品評
5-1 食品感官品評基本概念
5-2 感官品評試驗與實務操作
第三篇：食品成分
一、水分
1-1 食品水分
1-2 食品水分實驗分析法
二、醣類
2-1 醣類
2-2 醣類實驗分析法
三、蛋白質
3-1 蛋白質
3-2 蛋白質實驗分析法
四、脂質
4-1 脂質
4-2 脂質實驗分析法
五、礦物質、維生素和食品色、香、味
5-1 礦物質
5-2 礦物質分析
5-3 維生素
5-4 維生素分析
5-5 食品色、香、味
第四篇：食品加工變化與食品安全
一、食品成分在加工及貯藏過程之變化
1-1 各成分於加工過程之變化
1-2 各成分於貯藏期間之變化
1-3 各成分變化後對食品之影響
二、食品添加物與食品安全
2-1 食品添加物種類、特性及相關管理法規
2-2 化學性食物中毒
2-3 食品添加物安全評估
三、食品檢驗
3-1 水質分析（含硬度之測定）
3-2 防腐劑、殺菌劑、保色劑與漂白劑分析
3-3 食品色素分析
附錄
最新統測試題與解析
考前衝刺(全彩)
教學資源列表
| 章節 | 總題數 | 選擇 | 複選 | 試題預覽 |
|---|---|---|---|---|
| 第一篇：食品化學與分析概論一、食品化學與分析基本概念 | 57 | 57 | 0 | |
| 1-1 食品化學與分析的發展史與展望 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-2 食品化學與分析的範疇與應用 | 3 | 3 | 0 | |
| 1-3 食品化學與分析藥品的處理與環境保護的關聯性 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-4 勞動法令規章與相關議題之認識與思辨 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 8 | 8 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、食品化學與分析實驗安全 | 56 | 56 | 0 | |
| 2-1 實驗場所環境、緊急逃生路線、設備及滅火器使用之認識 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 實驗室安全規則及相關勞動法令規章之認識 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-3 實驗室毒性化學藥品分類及危害發生處理方式之認識 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-4 實驗室廢棄物之分類及貯存 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 25 | 25 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 10 | 10 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 第二篇：食品化學基礎分析 一、基礎分析原理 | 154 | 154 | 0 | |
| 1-1 試料處理及稱量方式 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-2 分析數據之處理 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-3 溶液濃度的種類 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-4 緩衝溶液原理 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-5 食品化學與分析最新發展趨勢 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-6 食品化學與分析器具認識與操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 73 | 73 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、重量分析法 | 52 | 52 | 0 | |
| 2-1 重量分析法原理 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 重量分析法實驗操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 11 | 11 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 三、容量分析法 | 136 | 136 | 0 | |
| 3-1 溶液的配製與標定 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-2 酸鹼中和滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-3 沉澱滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-4 氧化還原滴定法-過錳酸鉀滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-5 氧化還原滴定法-碘滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-6 錯化合物滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 55 | 55 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 四、儀器分析法 | 89 | 89 | 0 | |
| 4-1 pH計之原理及操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 4-2 色層分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 4-3 光譜分析及分光光度計之操作測定 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 23 | 23 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 五、食品感官品評 | 48 | 48 | 0 | |
| 5-1 食品感官品評基本概念 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-2 感官品評試驗與實務操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 7 | 7 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 第三篇：食品成分 一、水分 | 67 | 67 | 0 | |
| 1-1 食品水分 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-2 食品水分實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 26 | 26 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、醣類 | 105 | 105 | 0 | |
| 2-1 醣類 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 醣類實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 44 | 44 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 三、蛋白質 | 107 | 106 | 1 | |
| 3-1 蛋白質 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-2 蛋白質實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 46 | 45 | 1 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 四、脂質 | 114 | 114 | 0 | |
| 4-1 脂質 | 5 | 5 | 0 | |
| 4-2 脂質實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 53 | 53 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 五、礦物質、維生素和食品色、香、味 | 142 | 142 | 0 | |
| 5-1 礦物質 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-2 礦物質分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-3 維生素 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-4 維生素分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-5 食品色、香、味 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 66 | 66 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 第四篇：食品加工變化與食品安全 一、食品成分在加工及貯藏過程之變化 | 90 | 90 | 0 | |
| 1-1 各成分於加工過程之變化 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-2 各成分於貯藏期間之變化 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-3 各成分變化後對食品之影響 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 24 | 24 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、食品添加物與食品安全 | 90 | 90 | 0 | |
| 2-1 食品添加物種類、特性及相關管理法規 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 化學性食物中毒 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-3 食品添加物安全評估 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 24 | 24 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 三、食品檢驗 | 82 | 82 | 0 | |
| 3-1 水質分析（含硬度之測定） | 5 | 5 | 0 | |
| 3-2 防腐劑、殺菌劑、保色劑與漂白劑分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-3 食品色素分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 16 | 16 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 113年統一入學測驗試題 | 50 | 50 | 0 | |
| 114年統一入學測驗試題 | 50 | 50 | 0 | |
| 115年統一入學測驗試題 | 50 | 50 | 0 |
學習資源列表
| 類型 |
|---|
影音教學
{{customurls[index].name}}
{{subitem.name}}
學習資源列表
| 類型 | |
|---|---|
| MOSME電子書試閱 | 線上閱讀新 |
📊 ALE自適應學習系統
進行中
📌 今日建議任務
—
🤖 AI 學習建議
分析中…
0%
整體進度
— / — 章
0
累積金元寶 🪙
🔒 全部通關後可領取
📚 全科學習進度
0%
🗓 學習熱力圖（近 10 週）
🕸 各章節掌握度雷達圖
📉 進度對比折線圖
| 章節 | 總題數 | 選擇 | 複選 | 自我練習 |
|---|---|---|---|---|
| 第一篇：食品化學與分析概論一、食品化學與分析基本概念 | 57 | 57 | 0 | |
| 1-1 食品化學與分析的發展史與展望 | 5 | 5 | 0 |
|
| 1-2 食品化學與分析的範疇與應用 | 3 | 3 | 0 | |
| 1-3 食品化學與分析藥品的處理與環境保護的關聯性 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-4 勞動法令規章與相關議題之認識與思辨 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 8 | 8 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、食品化學與分析實驗安全 | 56 | 56 | 0 | |
| 2-1 實驗場所環境、緊急逃生路線、設備及滅火器使用之認識 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 實驗室安全規則及相關勞動法令規章之認識 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-3 實驗室毒性化學藥品分類及危害發生處理方式之認識 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-4 實驗室廢棄物之分類及貯存 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 25 | 25 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 10 | 10 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 第二篇：食品化學基礎分析 一、基礎分析原理 | 154 | 154 | 0 | |
| 1-1 試料處理及稱量方式 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-2 分析數據之處理 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-3 溶液濃度的種類 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-4 緩衝溶液原理 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-5 食品化學與分析最新發展趨勢 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-6 食品化學與分析器具認識與操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 73 | 73 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、重量分析法 | 52 | 52 | 0 | |
| 2-1 重量分析法原理 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 重量分析法實驗操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 11 | 11 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 三、容量分析法 | 136 | 136 | 0 | |
| 3-1 溶液的配製與標定 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-2 酸鹼中和滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-3 沉澱滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-4 氧化還原滴定法-過錳酸鉀滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-5 氧化還原滴定法-碘滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-6 錯化合物滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 55 | 55 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 四、儀器分析法 | 89 | 89 | 0 | |
| 4-1 pH計之原理及操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 4-2 色層分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 4-3 光譜分析及分光光度計之操作測定 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 23 | 23 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 五、食品感官品評 | 48 | 48 | 0 | |
| 5-1 食品感官品評基本概念 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-2 感官品評試驗與實務操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 7 | 7 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 第三篇：食品成分 一、水分 | 67 | 67 | 0 | |
| 1-1 食品水分 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-2 食品水分實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 26 | 26 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、醣類 | 105 | 105 | 0 | |
| 2-1 醣類 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 醣類實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 44 | 44 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 三、蛋白質 | 107 | 106 | 1 | |
| 3-1 蛋白質 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-2 蛋白質實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 46 | 45 | 1 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 四、脂質 | 114 | 114 | 0 | |
| 4-1 脂質 | 5 | 5 | 0 | |
| 4-2 脂質實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 53 | 53 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 五、礦物質、維生素和食品色、香、味 | 142 | 142 | 0 | |
| 5-1 礦物質 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-2 礦物質分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-3 維生素 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-4 維生素分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-5 食品色、香、味 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 66 | 66 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 第四篇：食品加工變化與食品安全 一、食品成分在加工及貯藏過程之變化 | 90 | 90 | 0 | |
| 1-1 各成分於加工過程之變化 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-2 各成分於貯藏期間之變化 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-3 各成分變化後對食品之影響 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 24 | 24 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、食品添加物與食品安全 | 90 | 90 | 0 | |
| 2-1 食品添加物種類、特性及相關管理法規 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 化學性食物中毒 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-3 食品添加物安全評估 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 24 | 24 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 三、食品檢驗 | 82 | 82 | 0 | |
| 3-1 水質分析（含硬度之測定） | 5 | 5 | 0 | |
| 3-2 防腐劑、殺菌劑、保色劑與漂白劑分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-3 食品色素分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 16 | 16 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 113年統一入學測驗試題 | 50 | 50 | 0 | |
| 114年統一入學測驗試題 | 50 | 50 | 0 | |
| 115年統一入學測驗試題 | 50 | 50 | 0 | |
| 總計 | 1539 | 1538 | 1 |
影音教學
{{customurls[index].name}}
{{subitem.name}}
📊 ALE自適應學習系統
進行中
📌 今日建議任務
—
🤖 AI 學習建議
分析中…
0%
整體進度
— / — 章
0
累積金元寶 🪙
🔒 全部通關後可領取
📚 全科學習進度
0%
🗓 學習熱力圖（近 10 週）
🕸 各章節掌握度雷達圖
📉 進度對比折線圖
| 章節 | 總題數 | 選擇 | 複選 | 自我練習 |
|---|---|---|---|---|
| 第一篇：食品化學與分析概論一、食品化學與分析基本概念 | 57 | 57 | 0 | |
| 1-1 食品化學與分析的發展史與展望 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-2 食品化學與分析的範疇與應用 | 3 | 3 | 0 | |
| 1-3 食品化學與分析藥品的處理與環境保護的關聯性 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-4 勞動法令規章與相關議題之認識與思辨 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 8 | 8 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、食品化學與分析實驗安全 | 56 | 56 | 0 | |
| 2-1 實驗場所環境、緊急逃生路線、設備及滅火器使用之認識 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 實驗室安全規則及相關勞動法令規章之認識 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-3 實驗室毒性化學藥品分類及危害發生處理方式之認識 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-4 實驗室廢棄物之分類及貯存 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 25 | 25 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 10 | 10 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 第二篇：食品化學基礎分析 一、基礎分析原理 | 154 | 154 | 0 | |
| 1-1 試料處理及稱量方式 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-2 分析數據之處理 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-3 溶液濃度的種類 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-4 緩衝溶液原理 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-5 食品化學與分析最新發展趨勢 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-6 食品化學與分析器具認識與操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 73 | 73 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、重量分析法 | 52 | 52 | 0 | |
| 2-1 重量分析法原理 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 重量分析法實驗操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 11 | 11 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 三、容量分析法 | 136 | 136 | 0 | |
| 3-1 溶液的配製與標定 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-2 酸鹼中和滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-3 沉澱滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-4 氧化還原滴定法-過錳酸鉀滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-5 氧化還原滴定法-碘滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-6 錯化合物滴定法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 55 | 55 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 四、儀器分析法 | 89 | 89 | 0 | |
| 4-1 pH計之原理及操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 4-2 色層分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 4-3 光譜分析及分光光度計之操作測定 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 23 | 23 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 五、食品感官品評 | 48 | 48 | 0 | |
| 5-1 食品感官品評基本概念 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-2 感官品評試驗與實務操作 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 7 | 7 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 第三篇：食品成分 一、水分 | 67 | 67 | 0 | |
| 1-1 食品水分 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-2 食品水分實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 30 | 30 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 26 | 26 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、醣類 | 105 | 105 | 0 | |
| 2-1 醣類 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 醣類實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 44 | 44 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 三、蛋白質 | 107 | 106 | 1 | |
| 3-1 蛋白質 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-2 蛋白質實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 46 | 45 | 1 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 四、脂質 | 114 | 114 | 0 | |
| 4-1 脂質 | 5 | 5 | 0 | |
| 4-2 脂質實驗分析法 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 53 | 53 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 五、礦物質、維生素和食品色、香、味 | 142 | 142 | 0 | |
| 5-1 礦物質 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-2 礦物質分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-3 維生素 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-4 維生素分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 5-5 食品色、香、味 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 66 | 66 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 第四篇：食品加工變化與食品安全 一、食品成分在加工及貯藏過程之變化 | 90 | 90 | 0 | |
| 1-1 各成分於加工過程之變化 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-2 各成分於貯藏期間之變化 | 5 | 5 | 0 | |
| 1-3 各成分變化後對食品之影響 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 24 | 24 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 二、食品添加物與食品安全 | 90 | 90 | 0 | |
| 2-1 食品添加物種類、特性及相關管理法規 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-2 化學性食物中毒 | 5 | 5 | 0 | |
| 2-3 食品添加物安全評估 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 24 | 24 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 三、食品檢驗 | 82 | 82 | 0 | |
| 3-1 水質分析（含硬度之測定） | 5 | 5 | 0 | |
| 3-2 防腐劑、殺菌劑、保色劑與漂白劑分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 3-3 食品色素分析 | 5 | 5 | 0 | |
| 綜合模擬測驗 | 50 | 50 | 0 | |
| 歷屆統測精選 | 16 | 16 | 0 | |
| 火紅素養題型 | 1 | 1 | 0 | |
| 113年統一入學測驗試題 | 50 | 50 | 0 | |
| 114年統一入學測驗試題 | 50 | 50 | 0 | |
| 115年統一入學測驗試題 | 50 | 50 | 0 | |
| 總計 | 1539 | 1538 | 1 |
中英文看打輸入線上評分系統
試用版
您尚未購買本產品，請完成「立即購買」或「序號登錄」以解鎖完整版功能！
注意：試用版僅提供第一題試用，且練習時間僅限1分鐘。
注意：試用版僅提供第一題試用，且練習時間僅限1分鐘。
※ 中英文輸入看打規範
*每回輸入一篇文章。
*錯誤率10%(含)以上，以0分計算。
*僅練習時間10分鐘會顯示近期成果曲線圖。
*系統成績計算規則：
中文看打輸入-
1.輸入正確一字，得一分。每列錯字、漏字、多打的字，倒扣0.5分。
2.測驗結束後的總正確輸入字扣除倒扣分數後與測驗時間數（以分鐘為單位）的比值，即為成績。
3.錯誤率＝錯誤字數除以總字數，錯誤率5%(含)以上，以0分計算。
英文看打輸入-
1.誤打、多打、重打、漏打或與試卷上之原稿有任何不符之處，概視為錯誤一次計算（一字最多只計一次錯誤），標點和空格均視為前一字的一部分。
2.罰則：每錯誤一次扣總擊數五十擊。
3.成績計算：（總擊數—錯字＊50）∕ 5 ∕ 時間＝每分鐘淨打字數。
未列舉者，悉以認證測驗軟體之處理方式為準。
學習信用考試碼使用規範
📝 更新紀錄
初版
{{key}} 更新範圍
載入更多...
已無更多資料